Stop niet bij rood, eet het hele stoplicht

Waarom de vraag welke kleur paprika je het beste kunt eten niet relevant is...

Paprika's zijn er in het rood, oranje, groen en geel, maar ook in andere kleuren, paars bijvoorbeeld. De groene zijn nog niet rijp, maar wel eetbaar voor de liefhebber. Ze hebben een bittere smaak. Volledig rijpe paprika’s zijn juist lekker zoet.

Ze zijn verwant aan chilipepers en tomaten. Ze behoren, evenals aardappel en aubergine, tot de nachtschadefamilie. Je kunt ze rauw eten, bakken of koken. Tevens kan het gedroogd en tot poeder gemalen worden.

Nutriënten

Ze bestaan voor ongeveer 92% uit water en zijn caloriearm. Denk daarom niet dat ze niet voedzaam zijn. Ze bevatten vezels en veel antioxidanten, waaronder vitamine C. Paprika is een van de rijkste bronnen vaan vitamine C. Bovendien bevat het kalium en de vitamine B6, E, K, B11 (foliumzuur) en provitamine A (bètacaroteen).

Kleuren

Paprika's zijn rijk aan verschillende antioxidanten, deze geven de paprika’s hun kleur.

• Capsanthine, komt vooral voor in rode paprika's.
• Carotenoïden, vooral aanwezig in rijpe paprika’s.
• Luteïne, komt voor in groene en zwarte paprika's, maar niet in rijpe paprika's. Het heeft een positief effect op de ooggezondheid.
• Luteoline, komt in rood, oranje, geel en in mindere mate in groen voor.
• Violaxanthine, vooral aanwezig in gele paprika's.
• Quercetine, in gele en groene paprika.

Waar is dat goed voor?

Vanwege al deze nutriënten zou je kunnen stellen dat het eten van paprika goed is voor witte en rode bloedcellen. Voor het immuunsysteem dus en voor het zuurstoftransport. Het helpt bij de regulatie van de bloedstolling en helpt de botten gezond te houden. De nutriënten uit paprika zijn essentieel om hart, zenuwen en spieren gezond te houden.

En dan de antiocidanten, die zijn al uitgebreid onderzocht. Toch is nog lang niet alles bekend. Het zijn plantaardige stoffen die in verband worden gebracht met veel gezondheidsvoordelen. Een hoge consumptie van groente en fruit is in verband gebracht met een verminderd risico op veel chronische ziekten, zoals kanker en hartaandoeningen.

Daarnaast kunnen paprika's nog andere gezondheidsvoordelen hebben.

Luteïne en zeaxanthine, carotenoïden die in relatief grote hoeveelheden in paprika’s voorkomen, beschermen het netvlies tegen oxidatieve schade.

Bij bloedarmoede is sprake van een verminderd vermogen van ons bloed om zuurstof te vervoeren wat leidt tot zwakte en moeheid. IJzertekort is een mogelijke oorzaak. Vitamine C verhoogt de opname van ijzer, en rode paprika is rijk aan vitamine C én aan ijzer, een goede combi dus.

Wie niet sport, spoort niet?

 

Veel mensen barsten van de goede voornemens deze maand. Ik doe daar niet aan. Ik moet een goed voornemen direct proberen van mezelf, zonder te wachten tot januari.

Ik sport niet en dat ben ik ook niet direct van plan. Ik prefereer een actieve levensstijl. Wil je wel meer gaan bewegen, daag jezelf dan niet teveel uit. Dit werkt averechts. Beter probeer je elke dag 500 stappen meer te zetten dan je gewend ben. De auto hoef je dus niet altijd voor de deur te parkeren, liever 250 stappen van de deur vandaan.

Dit is een voorbeeld. Jouw doel dient voor jou wel aan de zware kant te zijn, maar toch haalbaar. Onderzoek heeft uitgewezen dat te ambitieuze doelen in Januari vaak nog wel gehaald worden, maar uiteindelijk ontmoedigend werken.

Normaal gesproken stijgt het aantal lidmaatschappen op sportscholen in januari, maar begint in maart al te dalen. Twee maanden is echt te kort voor een nieuwe levensstijl.

Voor elk doel geldt: houd het haalbaar.

Zo kun je het langzaam opbouwen:

Januari: maandag 500 stappen meer dan je gewend was.

Februari: maandag en woensdag 500 stappen meer dan je gewend was.

Maart: maandag, woensdag en vrijdag 500 stappen meer dan je gewend was.

April: maandag, woensdag, vrijdag en zondag 500 stappen meer dan je gewend was.

Mei: maandag, dinsdag, woensdag, vrijdag en zondag 500 stappen meer dan je gewend was.

Juni: maandag, dinsdag, woensdag, donderdag, vrijdag en zondag 500 stappen meer dan je gewend was.

Juli: maandag, dinsdag, woensdag, donderdag, vrijdag, zaterdag en zondag 500 stappen meer dan je gewend was.

Dit tot het einde van het jaar volhouden!

Chevance G, Baretta D, Golaszewski N, Takemoto M, Shrestha S, Jain S, Rivera DE, Klasnja P, Hekler E. Goal setting and achievement for walking: A series of N-of-1 digital interventions. Health Psychol. 2021 Jan;40(1):30-39. doi: 10.1037/hea0001044. Epub 2020 Nov 30. PMID: 33252961.